Beschreibung
Natriumacetat ist ein organisches Natriumsalz, das ein Acetat enthält. Es ist ein hygroskopisches Pulver und gut wasserlöslich. Es kann als Zusatzstoff in Lebensmitteln, in der Industrie, bei der Betonherstellung, in Heizkissen und in Pufferlösungen verwendet werden. In Wasser bildet es Natrium-Ionen (Na+) und Acetat-Ionen.
Natriumacetat kann leicht reizend für Augen und Haut sein. Wenn es sich beim Erhitzen oder in Kontakt mit einer starken Säure zersetzt, besteht die Gefahr der Bildung von Essigsäuredämpfen.
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